紫薯有什么功效与作用

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预防癌症：紫薯中富含的花青素、硒等，是抗衰老、抗癌的重要元素。花青素能保护细胞免受氧化损伤，保护肝脏和心血管系统；硒能够抑制癌细胞增殖，预防肝癌、胃癌等多种癌症。
润肠通便：紫薯中富含的纤维素，能够促进肠胃蠕动，加速肠道垃圾的排出，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
增强免疫力：紫薯中富含的黏液蛋白，能提高机体免疫力，防治肝脏萎缩。紫薯所富含的钙、镁还能预防骨质疏松。
所以说，大家不妨常吃些紫薯，可以用来煮粥、蒸饭，也可直接作为主食来吃，有不错的保健功效。选购紫薯，最好选择纺锤形状、表面光滑、没有霉味、没有褐斑的，这种紫薯营养和口感较好哦。
《中国居民膳食指南2016》建议，每天摄入薯类50-100g。这其中包括紫薯、红薯和马铃薯（土豆）。
另外，因为紫薯的口感不如红薯，所以没必要每天都吃，可以一周吃1-2天，每次吃50-100g就行，并且可以直接将它当作主食吃，也可以与米饭、馒头等精致谷物搭配吃。当然，如果你喜欢也可以经常吃。

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