莜麦和燕麦有何区别

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第一，莜麦和燕麦的关系。莜麦和燕麦是同一个属，但不是同一种。它们都属于燕麦属，也就是说莜麦是燕麦的一个品种，但燕麦不能都叫莜麦，其实在我们国内很多地方方言也把燕麦莜麦都叫燕麦，莜麦片也纠叫燕麦片，因此让我们很很多人误认为它俩是同一种植物，其实莜麦燕麦不论从外观到口感还真是两种不同植物。
第二，莜麦和燕麦区别。燕麦跟据生长特点分为皮燕麦和裸燕麦。（1）皮燕麦又名雀麦、野麦，为谷类的其中一种，皮燕麦因为成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，不易脱皮，因此才被称为皮燕麦。因其产量低不易加工等原因，不是人们所需的主产粮食，在市场上成粮极少见，我国种植的皮燕麦主要做养殖饲料。国外的燕麦品种大部分是皮燕麦。
（2）莜麦成熟时子粒与外稃自行分离，而莜麦因为其能自行脱皮又被称为裸燕麦，其产量相对较高，易加工，在某些气候适宜的地区多有栽培，成为当地人们的主食之一。由于这种食品的独特风味，也常成为其他地区人们的尝鲜食品。我国种植燕麦中有90%是裸燕麦，亦即莜麦。
总之，裸燕麦是从国外引进皮燕麦培育进化而来，因此人们习惯于把皮燕麦叫燕麦，把裸燕麦叫莜麦，外国的燕麦大部是皮燕麦，但也称为燕麦，这便是造成燕麦、莜麦不分的重要原因。

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