营养美味的米酒曲子是怎么制作的

全风险代理商标、专利、版权被侵权案件，打赢官司再收费，官司败诉不收费。案件咨询：400-996-8958；VX：S1372374

1、将原料配好（大麦60%、豌豆40%）。粉碎后加水拌匀，在曲膜中踩成曲坯。
2、保证室温在15到20度之间，在地面上铺上稻皮，把曲坯排列成行，间隔2~3厘米。
3、封闭。将房间封闭，然后温度会上升，约一天后曲坯表面出现霉菌斑点，当曲坯品温升到38到39度之后，打开门窗，揭去曲坯上的保护膜，给它降温，然后每天翻曲一次。
4、晾好之后，再封闭门窗入潮火，使室内气温上升，然后再进行翻曲，期间保持室内的温度在保持在44到46度的高温7到8天。
5、降温。慢慢的将曲坯的温度降低，将品温控制在28到30度之间进行养曲。做完这些曲坯可以出房，也就可以使用了。

申明：文章仅代表作者观点，不代表本网站观点，仅供阅读参考。

如有其它法律问题，请咨询伍品网律师。