制作蜜枣用什么枣

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1、挑选新鲜的、完好无损、个头大的冬枣洗净，晾干水分。
2、用锋利的小刀在冬枣周身竖着划上几道口子，划口不要太深，以免在制作过程中，枣肉掉落。
3、用温开水将白糖化开，将划过口子的冬枣放入糖水中浸泡，让它充分吸收四五小时左右，至划痕明显显现即可。
4、连糖水带冬枣倒入锅中，用旺火煮开，然后转小火慢煮。5、等水快煮干，剩粘稠的糖汁即可关火。在蒸煮过程中如果要翻动冬枣，让其均匀裹上糖汁时，动作一定要轻缓，以免枣肉碎落。
5、将裹上糖液的冬枣放入烤盘中，烤盘中要垫上油纸。将其放入烤箱中，上下火120度预热五分钟左右，然后烤四五分钟转小火再烤半小时左右即可取出，这时表皮已比较干燥。（如果家中没有烤箱，也可将它摊放在干净的器具上，放置在阴凉通风处自然晾干。就是不及烤箱中烤过的入味干燥。）
6、晾凉后，放入密封罐中，存放于阴凉干燥处或者冷藏于冰箱中，随吃随取。

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