豆皮有什么营养价值

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1 含有大量卵磷脂，卵磷脂又叫做蛋黄素，与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护肝脏，所以特别适合中老年人食用；
2 含有丰富的优质蛋白，能及时补充钙质，促进骨骼发育，儿童食用能提高免疫力，促进身体的成长；
3 中医理论说豆皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
豆皮是相当有营养的，而且做法颇多。可以干吃、炒菜、制成豆皮干又或者烟熏豆皮等多种方法，豆皮中含有丰富的蛋白质，大量的软磷脂，对于预防心血管疾病，保护心脏方面都有重要的作用。
家里面有年纪大的老人和小孩相对做菜的时候要多涉及到豆皮，因为其中所含的钙质可以预防骨质疏松，对骨骼生长极为有利。

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