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所谓初榨橄油,就是纯粹运用机械或物理方式提取的油液,为此,这是一种地道的果汁,全天然的,完好地保存了原果实的口味和香气。如同其它水果一样,橄榄品种繁多,并各有其与从不同的特有芳香和味道。根据一系列物理,化学参数及本身的品质,初榨橄榄油在市场上主要分为两个等级:~特级初榨橄榄油(EXTRA VIRGIN OLIVE OIL):油酸度低于l度,香气和味道绝佳。~初榨橄榄油(VIRGIN OLIVE OIL):油酸度低于2度,香气和味道良好。
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