巴旦木怎么挑选

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1、首先看颜色，纯正的巴旦木颜色很自然，表皮粗糙，颜色与天然核桃的颜色相近，颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木，味道也很咸，外皮也较厚。
2、看外观形状是否饱满，优质的巴旦木形状饱满，内仁也饱满香脆精致，会把外壳鼓得满满的，经过加工好的巴旦木内仁外露，给人呼之欲出的感觉，使人食欲大振。
3、闻味道，闻一闻巴旦木的味道，加工炒制好的巴旦木闻起来有一股香甜的味道，没有杂味儿，让人胃口大开。

4、看看有没有受潮？发潮的巴旦木是储存的环境潮湿或保存的方式不对，也可能是陈旧往年的货。手抓一抓巴旦木的手感是不黏手还哗啦哗啦响，比较干燥的。最后亲口尝一尝好不好吃，香不香。
巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
根据上面的选择，让我们知道了这个当我们在选择巴旦木的时候该如何来选择，这样才能够让我们吃到更香，更真的巴旦木，巴旦木挑选的时候也要记得看颜色，有的巴旦木颜色比较淡，还有些巴旦木颜色比较深，选择的时候颜色比较深一点的更好吃，也更香，更脆。

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