李锦记酱油怎么样？怎样才能买到好酱油？

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酱油，是我们一日三餐都有可能会用到的调味品，缺少了它，就算再好的菜肴也会淡而无味，市场上有海天、李锦记酱油等常听的酱油品牌，但是我们应该选择哪一种呢?怎样选择才能买到好酱油，这些都是一门学问，下面我们就带着这个问题，一起来了解下。

李锦记酱油的由来

香港李锦记集团创建于1888年，迄今已有122年历史， 它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布世界五大洲80多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。

李锦记酱油怎么样？

李锦记酱油，严选非基因改造优质黄豆酿造而成，酱油色泽亮丽，豉香四溢，给您味道与品质的双重保障。

1、质量从源头把控

李锦记酱油采用自行设计的原料数据数据库，采用优质原料，强化供应商出厂原料的品控，建有原料风险评估系统，制定严格采购控制程序李锦记定期识别原料危害及关键控制指数。

2、把握每个细节

细节决定成败。李锦记酱油确保所有原材料都经过挑选，有些原料甚至经过二次或以上人工挑选，去杂去次，然后通过酿造、煮制、严密包装到检测的自动化先进生产线，全程的质量控制措施更确保材料的新鲜与安全。

3、庞大生产规模

李锦记酱油以庞大的生产规模，仅新会生产基地即拥有：1000多个巨大的黄豆发酵缸，每个仓可容纳百吨黄豆，足够生产数百万瓶500毫升豉油;数十座黄豆发酵房和发酵池，全自动计算机MMI系统控制其温度;大吞吐量的仓库。

4、百分百坚持

李锦记酱油有个特有方程式“100-1=0”，100件事只要有1件事没做好、没做到，一切就等于0。为了确保酱料品质，李锦记每个工序都做到-一丝不苟。李锦记成为一家零缺陷通过美国FDA在中国全国性审核的中国食品制造企业。

5、多重质量把关

李锦记酱油每一瓶小小的酱料，在生产过程经过30多道工序，200多个质量监控点。李锦记实行“从农田到餐桌”的全程管控，每个环节都记录在案，若有一个环节出现问题时，可以迅速追溯到该产品的源头。

李锦记酱油之怎样才能买到好酱油？

1、关注包装上的质量等级

国家标准中规定的每个等级酿造酱油的氨基酸态氮含量不同，一般来说，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。

2、关注酱油的制作工艺

酱油分为酿造酱油和配制酱油。总体而言，酿造酱油好于配制酱油，口感上酱香更浓郁，滋味纯正。而配制酱油一般无酱香，滋味略带咸苦，鲜味比较明显，营养价值也不如酿造酱油。

3、关注包装上的配料表

配料表中含有苯甲酸、山梨酸等内容就是添加了防腐剂，含有焦糖色、白砂糖、麦芽糖、黄原胶、食用酒精等也是添加了相应物质。此外，国家标准要求原辅料在配料表中的顺序是按照添加量由高至低排列的，消费者可据此看出每种物质添加量，更好选择适合的酱油产品。

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