雀巢淡奶油怎么打发？为什么大家觉得它很难打发呢？

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蛋糕很多人都喜欢吃，特别是奶油很多小孩就喜欢吃它，对于奶油也有很多牌子，其中就有雀巢的淡奶油。很多人对雀巢的淡奶油打发不是很了解，雀巢淡奶油怎么打发?为什么大家觉得它很难打发呢?

一、关于雀巢的淡奶油

雀巢淡奶油是不太好打发的一种淡奶油，但因其味道好，价格便宜，小包装，容易在超市买到而深受喜爱。而这个雀巢淡奶油的打法可以顺利打发雀巢淡奶油，很受启发。其实打发的时候浸在冰水中，再加些糖，很快就OK了。就是把放鲜奶油的容器浸在冰水里面，分次加入糖，用电动打蛋器打滴。

首先来看一下纯品巧克力淡奶蛋糕·淡奶油打发诀窍：淡奶油不像植脂奶油那样容易打发，因为植脂奶油是人工合成，而淡奶油是天然动物奶油。但淡奶油奶香天然浓郁，口感滑而不腻，这样的极品享受是植脂奶油不可替代的。这也是五星级饭店做的蛋糕之所以比普通蛋糕店的蛋糕好吃的重要原因吧。

淡奶油没有植脂奶油那样的可塑性，所以用打发淡奶油做的蛋糕不是欧式的，就是简单地铺上水果或撒上巧克力屑或果仁。去除繁缛，简单的就是最美的。

二、那么如何打发才是正确的呢？

1、准备冰块。

2、将淡奶油倒入打发盆。

3、把盆放在冰块上。

4、因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。

5、用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。

6、打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。

7、转高速打。

8、当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。

9、当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。

三、雀巢淡奶油打发特别说明：

1、当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。

2、打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发。

3、淡奶油即使打发了，也比植脂奶油软。

4、淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了，我喜欢清淡些的。

5、有的淡奶油是Double Cream,这类的更好打发。

以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路，感觉很软，不象植脂奶油那样硬硬的。现在发现，只要耐心打，多打一会儿，淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰的。

以上就是怎么打好雀巢淡奶油的方法了，相信大家应该学到了吧。其中关键的一步就是要浸在冰水当中，这样才最容易打发哦。想要吃蛋糕的，可以在家试试哦。

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