牛栏山酒厂以及饮酒文化介绍

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牛栏山酒大家是不是在平时经常听到呀，这是非常受人们欢迎的一个白酒品牌，一来是它的价格便宜，二来是牛栏山的口味比较独特，让我们了解牛栏山酒厂以及饮酒文化介绍。

一，牛栏山酒厂介绍

牛栏山酒厂，中国历史悠久的酿酒厂之一。依据现保存在顺义档案馆的《顺义县志》，牛栏山酒厂从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年(1719)年算起，酿酒古镇牛栏山的"酒龄"已近300年。

据民国20年《顺义县志·实业志》载:"牛栏山镇造酒工作是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)，所酿之酒甘冽异常为北平特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最著"。

二，酒的特点

牛栏山酒厂现有干部职工1500余人，占地300多亩。企业在围绕 "质量是市场质量是效益、质量是生命"的发展方针的同时，在产品生产中，严格按照ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理标准进一步细化和强化生产过程中的产品质量控制。主要生产清香型 "牛栏山"牌为代表的四大系列共计200余种酒类产品。多年来，企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。

三，饮酒文化

牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中，有五件都与酒有关这些青铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载:"造酒工:做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常为平北特产，销售邻县或平市，颇牛栏山酒脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。" 此处所提及的"烧酒"，牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表，深受消费者青眯。

现在牛栏山酒厂严格按照生产步骤进行酿酒，并且他们还有这非常优秀的饮酒文化，所以经过这么多年的发展牛栏山已经是我们中国白酒清香型的代表。

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