钓鱼台酒业始终坚持传统酿酒工艺

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茅台镇酒企有很多，有知名的茅台酒，下面我们要介绍的就是钓鱼台酒了，为什么它能如此成功呢，这个是离不开钓鱼台酒业始终坚持传统酿酒工艺，大家想知道其中原因吗?小编为大家介绍。

钓鱼台酒业的把控标准：

钓鱼台酒业对产业链的把控标准究竟有多严呢?雷清海举了一个例子：“原材料的检测需要一定经验性，但钓鱼台酒业设定了三个检测组，并且采取一票否决制，依照国家标准进行检测，只要有一组认为原料质量不达标，立刻退回。”

据了解，钓鱼台酒业收购的每一批小麦入厂，雷清海都会亲自抽检。一次，货车司机私自将一车不达标的小麦混入之前已检的小麦中，雷清海得知后当即下令停用该库房的全部小麦，重新购买原料，“钱损失了还可以挣，信誉受损就亏大了”。

白酒的酿造仰赖技艺与经验：

白酒的酿造仰赖技艺与经验，充满了未知数和不确定性，即使在工业文明极度发达的现代，还保留着农耕文明的传统手艺。在生产中，气温、气候、原材料的状态、各物质比例、透气性，影响成品的因素不胜枚举。任何一点微小的问题，都可能毁掉所有劳动成果。这种数据的追朔，很难借助机器去量化，而分析汇总，无疑是需要大量耐心与经验的。

钓鱼台酒体设计：

酒体设计，就是“勾调”，为酿酒的必要环节，同时也是钓鱼台酒的奥秘之一——将不同年份、轮次、香型、口感的基酒，按不同的比例搭配在一起，使白酒的“色、香、味”等达到某种平衡，形成具有独特酱香风格的钓鱼台酒。

钓鱼台酒业之所以能够如此成功，离不开它始终坚持传统酿酒工艺，大家都对它赞不绝口，如今的钓鱼台酒业已经发展的越来越好，成为了很多人送礼首先好酒。

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