分享螺蛳粉配方，教你做美味又正宗的螺蛳粉

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说起螺蛳粉相信很多朋友一点都不陌生，但是有些朋友就觉得每次想吃螺蛳粉就要到外面去吃多不方便，有没有自己可以在家制作的螺蛳粉呢？今天小编就给大家分享一下这个简单的螺蛳粉配方，感兴趣的朋友进来学习一下吧。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

曾经就有吃货网友因为螺蛳粉的“臭”，跟家人，同事斗智斗勇。也正因为如此，才会让全国各地，越来越多的朋友对柳州螺蛳粉”上瘾“了。

螺蛳粉配方和做法

首先准备好香料：干椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香叶、白寇、甘草、草果、八角、陈皮、山奈。（因为量比少，很多香料称不出来，按照上下料就行）

第一步：无油炒干变色，用纱布包起来，放置旁边待用；

第二步：螺丝：两斤，要吐干净泥的那种哦，选出死、烂和空螺丝，焯水2到3分钟后，捞出放冷水再洗一遍。锅中放入油、姜片、八角、草果、沙姜、爆香，倒入螺丝猛火炒3到5分钟（有螺肉跳出来才算可以）

第三步：加入半碗料酒和3勺盐再继续炒制5分钟要不停的翻炒不能停。（千万不能烧焦！）

筒骨：一副，焯出血水，冷水冲洗，中间砍断备用；

准备一个大锅，把姜片和筒骨下锅，放8升的水先熬制20分钟，再加入香料包、豆芽（纱布包好）、料酒、豆腐乳和炒好的螺丝熬制4小时即可，熬越久烫越浓，个人喜欢。起锅前加入适当盐和鸡精味精、冰糖。

接下来是米粉准备：干粉为主，劲道`烧一锅热水，水开关火，将米粉抖散放入锅中侵泡，时间看粉质，用筷子夹起来软就可以了。

配菜准备：豆角、酸笋、萝卜干需要下锅扁干水后加点红；油起锅即可，花生木耳和炸腐竹买现成的，红油可以去市场买或者我下次出一篇文章教大家！

准备工作完毕啦~下面开始煮螺蛳粉咯！我们当地煮螺蛳粉顺序一般：先用烧开的水烫青菜十秒捞起，淋一丢丢油在青菜面上，再放米粉，以劲道为主所以不会烫太久，捞起放碗里，撒上配菜，最后加汤、淋上火辣辣的红油，完毕！

以上就是给大家分享了螺蛳粉配方，看完后是不是觉得很简单呢？那还在等什么？赶紧行动给自己做上一碗美味可口的螺蛳粉吧。

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