五仁月饼的做法和配方是什么？有哪些营养价值？

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中秋节是我们中国的传统节日，中秋节这天不仅要吃各种应季的水果，还要吃可口的月饼，五仁月饼一直以来都是备受争议的一种月饼，不仅硬的出奇，而且味道很多人都不能接受，所以在网络里有一部分人提出不要卖五仁月饼的呼声，其实还是有一部分很喜欢吃五仁月饼的，那么五仁月饼是怎么做的呢？有哪些营养价值呢？今天我们就来聊聊这个问题。

五仁月饼的做法和配方

饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙

五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。

烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟

1、砂糖500克、水160克、柠檬汁（或白醋）3大匙

2、小苏打1克、水10克。

做法：1、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。

2、离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

五仁月饼有哪些营养价值

五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

经过我们的介绍，相信大家对于五仁月饼的做法已经有所了解了，这种月饼的制作工序还是比较复杂的，需要准备的材料也有很多种，并且营养价值还很高，是一种你不想吃却吃了以后停不住的月饼。

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