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问题解答：
开一家蛋糕店需要办理以下这些证件：
1、到工商部门办理营业执照。
2、到卫生部门办理卫生许可证。
3、到税务部门办理税务登记证。
另外，根据《食品安全法》第四十五条的规定，从业人员要有健康证才可上岗工作。
《公共场所卫生管理条例》第四条
《公共场所卫生管理条例》第八条
《中华人民共和国食品安全法》第三十五条
《中华人民共和国食品安全法》第四十五条
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